Ventajas
La principal ventaja es el tiempo de cocción en el horno de microondas se reduce a una cuarta parte del tiempo que se tarda en cocinas de gas. Por lo tanto, la energía y el tiempo se ahorran.
Los utensilios en el horno no se calientan, sólo la comida se calienta.
El calentamiento de alimentos congelados a través de horno de microondas lleva menos tiempo. Por lo que es muy util para descongelar
Se cocina el alimento de manera uniforme y el sabor y la textura de la comida no se cambian cuando se recalienta.
La cocina de microondas reduce al mínimo la pérdida de nutrientes en los alimentos, mientras que en comparación con la cocción en ollas a presión.
Reduce el consumo de aceite, con lo que permite preparar la comida baja en grasa.
Hornear sólo puede hacerse en hornos de microondas o en hornos convencionales, no en la cocina ni de gas ni de induccion.
Desventajas
A menudo, el color, la textura y el sabor de los alimentos es diferente, cuando es cocido en horno de microondas, respecto a cocina tradicional
Carece de la capacidad dorar la carne o lasañes por ejemplo,y mas aun cuando se cocina en poco espacio de tiempo. Aunque esto no ocurre si nuestro microondas tiene grill.
Los alimentos que requieren la fritura como patatas fritas, o rebozados no se pueden hacer en el horno de microondas. Además, no es posible hacer fritos.
Sólo pueden utilizarse cuencos de microondas especialmente diseñados para microondas. De lo contrario, puede haber una posibilidad de transferir, productos químicos nocivos no deseados de los utensilios de cocina de plástico a la comida.
La principal desventaja es que algunos estudios han demostrado que los alimentos expuestos a microondas son peligrosos para su salud que causan enfermedades y aumentando el riesgo de causar cáncer
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